מאפינס טונה ובטטה

בטטה היא פחמימה מורכבת, עשירה בסיבים תזונתיים, ותורמת לתחושת שובע טובה יותר לאורך זמן, כמות הסיבים הגבוהה מסייעת גם לפעילות תקינה של מערכת העיכול.

הצבע הכתום בבטטה מגיע מבטא־קרוטן  נוגד חמצון שהגוף יודע להמיר לוויטמין A, החשוב לבריאות העור, הראייה ולתפקוד תקין של מערכת החיסון.

הבטטה מכילה גם נוגדי חמצון נוספים כמו ויטמין C ו־E, שיכולים לתרום להפחתת תהליכי חמצון ודלקת בגוף כחלק מתזונה מאוזנת.

מבחינת איזון סוכר בטטה משפיעה בצורה מתונה יותר על רמות הסוכר בהשוואה לתפוח אדמה, ועוד יותר כאשר כשמשלבים אותה עם חלבון כמו טונה וביצים, מתקבל מתכון מאוזן יותר שגורם לגלווז לעלות בדם במתיחנות ומשביעה לאורך זמן.